Le nigari est un sel marin non purifié. Produit très à la mode (bien que connu et utilisé depuis longtemps), il est utilisé dans différents domaines.
Parmi les vertus qui lui sont allouées, on dit de lui qu'il peut réduire le stress, booster les défenses immunitaires, traquer les cheveux blancs, soigner l'acné, éviter les crampes, faire coaguler le lait végétal pour obtenir du tofu etc.
A forte dose il peut avoir un effet laxatif ou des effets secondaires indésirables.
Documents
Applications de quelques ions
Nom et formule d'un ion
Un solide est toujours électriquement neutre. Dans le cas des solides ioniques, la formule est toujours constituée de l'espèce positive suivie de l'espèce négative. Le nom du solide est quant à lui formé du nom de l'ion négatif suivi du nom de l'ion positif.
Exemple : Chlorure de sodium NaCl. L'ion sodium Na+ est et l'ion chlorure est Cl-.
Tests caractéristiques des ions
Travail à réaliser
- Quel peut être ce sel, son nom et sa formule ?
- Proposer une vérification expérimentale.
- Proposer une méthode permettant de déterminer le nom et la formule d'un solide ionique connaissant les ions qui le constituent
Protocole expérimental
Afin de déterminer la composition du sel "nigari" on procède à des tests caractéristiques mettant en évidence la présence d'ions.
On va commencer par créer une solution de sel de nigari par dissolution dans un bécher d'une petite quantité de sel. On répartit ensuite cette solution dans 4 tubes à essais dans lesquels on va ajouter :
- Du nitrate d'argent
- De l'oxalate d'ammonium
- De l'hydroxyde de sodium
- Du chlorure de baryum
Observations
Seuls deux test sont positifs (apparition d'un précipité) :
- Nitrate d'argent (précipité blanc) tube 1
- Hydroxyde de sodium (précipité blanc) tube 3
Conclusions
Chaque test positif permet de tirer une conclusion :
- Nitrate d'argent : la solution contient des ions chlorure Cl^-
- Hydroxyde de sodium : la solution contient des ions magnésium Mg^{2+}
Le nigari est donc du chlorure de magnésium. La solution étant électriquement neutre elle contient deux fois plus d'ions chlorure que d'ions magnésium, et sa formule est donc :
\large (Mg^{2+} ; 2 Cl^-)
Le solide a lui pour formule \large MgCl_2
La nigari permet entre autres choses d'apporter du magnésium et donc d'être un antistress.